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疫情之下 经济不景气 如何选择年入10万特色小微餐饮?

本文摘要:2020年是不平凡的一年,也是意想不到的一年,是许多餐饮人最惆怅的一年,这一年让许多原来就受经济低迷影响的餐饮行业雪上加霜,网上曝光了许多餐饮,旅店行业老板,辛辛苦苦几十年,一夜回到解放前,受疫情影响的不仅是餐饮行业,另有从业人员更多的制造业,使得许多外出打工者又纷纷返乡,有人选择继续上班打工,有人就选择找项目创业,俗话说“生意做遍,不如卖饭”,许多创业者都把注意力投到了小微餐饮上,该如何选择投资又少,回本又快的餐饮好项目呢,今天我们就来聊一聊,希望能给更多的想要在餐饮方面

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2020年是不平凡的一年,也是意想不到的一年,是许多餐饮人最惆怅的一年,这一年让许多原来就受经济低迷影响的餐饮行业雪上加霜,网上曝光了许多餐饮,旅店行业老板,辛辛苦苦几十年,一夜回到解放前,受疫情影响的不仅是餐饮行业,另有从业人员更多的制造业,使得许多外出打工者又纷纷返乡,有人选择继续上班打工,有人就选择找项目创业,俗话说“生意做遍,不如卖饭”,许多创业者都把注意力投到了小微餐饮上,该如何选择投资又少,回本又快的餐饮好项目呢,今天我们就来聊一聊,希望能给更多的想要在餐饮方面投资的创业者们一些建议。有的读者可能会有质疑,你凭什么给大家一些选择餐饮项目的建议,你建议的都是对的么?你曾经做过哪些餐饮案例?其实,在写这篇文章之前,我也在思量这个问题,自己到底够不够格? 本人从2007年开始学习餐饮专业知识,2009-2010年在五星级旅店餐饮部事情,2011-2015年从事餐饮企业治理培训事情,从下层业务员做到分公司总司理,在此期间服务过近30家餐饮公司,至今有许多客户我们依然是很好的朋侪,2016-至今,一直在从事于餐饮行业的营销筹谋及招商事情,我不敢称自己是行业的专家,但几多还是积累些履历的,哪些说的不到位的地方,还请大家多指出。从2017年我们开始,我和我的团队开始着手于小微特色餐饮的品牌招商与加盟事情,从品牌调研,到制定方案,再到确定详细实施方案,从网络推广,到互联网营销,电话营销,线下招商会,客户签约,新店选址,装修,开业筹备,开业筹谋,再到加盟店治理维护,这一系列的事情都是我们不停实验,不停修正的历程,在此期间我们服务了几个比力不错的品牌,其中一个奶茶品牌,从刚刚起步到两百家店,用了不到两年的时间,然后另有一家羊杂汤品牌,经由我们的打造,不到一年时间,乐成加盟了近百家店肆,另外另有几个品牌现在还正在运作历程当中,在以后的文章中我会给大家逐步去先容。在众多餐饮模式中,为什么会大家推荐小微餐饮,而不是给大家推荐那些看起来很高峻上的餐饮店呢,第一作为创业者来说,大家的资金相对都是比力有限的,第二,因为大家刚入行或者入行不久,还是缺乏许多餐饮实战方面的知识和履历的,想做大店,需要历练一段时间,第三,我们一定是抱着认真卖力的态度去给大家举行分析的,我们不能伤害那些相信我们的朋侪。

第四,因为我们亲自服务过这类的餐饮客户,开店乐成率还是很是高的。详细该如何选择呢?第一,选择切合公共口胃的特色餐饮,小吃。

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一定不要选择那些冷门的,没有人做的,不切合当地口胃的。口胃和特色哪个更重要,肯定是切合当地口胃的是最重要的,四川人早上起来就喜欢吃粉,热腾腾的一晚,放些辣子越发鲜味,如果你把这个特色引进到中原,我保证你的生意很昏暗,很快就会关门了。第二,要选择生意相对比力稳定的,有些特色小微餐饮,老板为了烘人气,基本上刚开业都是鼎力大举的做运动,不要看他天天排队,而要研究他这样做有没有利润,平时没有做运动的时候是怎么样的情况。

这样只有分辨了真伪,才防止被蒙蔽了双眼,有的时候眼睛看到的,未必就是真实的。几年前我们当地有一个很火的纸包鱼品牌,不到一年时间做了近400家加盟店,两个老板都是90后,收完加盟费后,就不再管了,厥后把总店也转让了,一夜之间下面的加盟店乱成了一锅粥,再厥后这个品牌不到一年时间就消失了。

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今年又泛起了一个比力红火的手撕大骨头品牌,不懂行的许多消费者都说这家生意真火爆,天天爆满,既好吃又自制,经由我们市场调研后,才发现了这个黑心老板的阴谋,低价采购冻品原质料,搭上一些看似很实惠的运动,从而把生意炒的很火热,又通过互联网的宣传,使得咨询加盟者络绎不停,很快时间就在当地开了近十多家加盟店。君子爱财取之有道,希望大家做一个有责任感的餐饮人,不要拿低劣的产物来忽悠消费者,这样的做法是不行取的,害人害己。第三,选择产物的定位,近几年三四五线老黎民消费相对前几年下滑了不少,所以我们一定要选择适合大多数老黎民消费的产物,大家可以视察一下我们身边餐饮行业的变化,大型餐饮店越来越少,大型高等餐饮店早在2012年下半年就开始转型重点做婚喜宴,而且产物订价也是选择了老黎民能够接受的亲民价位。十年之前连锁的早餐店基本上很少,大家都知道做早餐赚钱,可是许多人都感受做早餐很辛苦,就放弃了,时至今日,你再看一下,每个都会都有一些连锁早餐品牌,而且价位也不高,就餐情况还可以,基本上每个大街小巷都有餐饮店,做林林总总早餐的都有,所以今天的创业要比十年之前二十年之前难许多,以前是你只要肯刻苦,懂不懂谋划,就能够赚到钱,今天能刻苦的人太多了,你再不懂谋划和治理,做生意没有思路,是完全行不通的。

产物定位尤为关键,一定记得量大是赚钱的基础,单品利润再高,卖不出去,卖不上量,你还是不挣钱,因为房租,人力成本,水电费,这些基本上都是牢固的,卖的量越大我们就越赚钱。如果我们的选择的产物有先天的不足,例如成本较高,制作工序相对贫苦,那我们就要让出一部门利润给消费者,把利润放低,详细的解决措施我就不再这一一论述了,有需要的相识的朋侪可以留言给我。第四,选择易操作,易复制的餐饮项目。

这个明白起来比力简朴,就是从主顾下单到制品出锅,这个时间一定不行以太长,否则真的会直接影响到销量和利润,为什么肯德基,麦当劳的模式可以在全球开几万家连锁店,而且是天价的加盟署理费,就是因为操作工序很是简朴,便捷,所以建议我们要选择的话,也需要选择有这方面优势的产物,现在人们的生活节奏越来越快,生活压力越来越。


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