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家常土豆炖牛肉很简朴,这样做肉香汤浓,土豆软糯入味,太下饭了

发布日期:2022-07-12 14:30

本文摘要:小寒事后,天气越来越冷,这个时候适合多给家人准备一些营养富厚,能量富足的食物,不仅可以抵御严寒,还能够增强身体的反抗力。说起适合冬季的营养家常菜,我家最常做的就是土豆炖牛肉,严寒的季节里,一盘热乎乎的土豆炖牛肉端上桌,别提有多馋人了,炖足火候的菜肴牛肉酥烂,土豆软糯,汤汁也相当浓郁,实在是太下饭了。我家的土豆炖牛肉是家常做法,步骤简朴,配料也易得,下面,就把详细做法分享给大家,喜欢的朋侪也可以试试这样的做法。

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小寒事后,天气越来越冷,这个时候适合多给家人准备一些营养富厚,能量富足的食物,不仅可以抵御严寒,还能够增强身体的反抗力。说起适合冬季的营养家常菜,我家最常做的就是土豆炖牛肉,严寒的季节里,一盘热乎乎的土豆炖牛肉端上桌,别提有多馋人了,炖足火候的菜肴牛肉酥烂,土豆软糯,汤汁也相当浓郁,实在是太下饭了。我家的土豆炖牛肉是家常做法,步骤简朴,配料也易得,下面,就把详细做法分享给大家,喜欢的朋侪也可以试试这样的做法。家常土豆炖牛肉【第一步:牛肉焯水去血沫】做土豆炖牛肉最好选择牛腩肉或者牛肋条肉,这个部位的牛肉油脂漫衍比力匀称,炖出来不柴不塞牙,酥烂有味,特别好吃。

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牛肉切成巨细匀称的方块,在清水里焯一下,去掉血沫和杂质,焯水的时候水中可以放入2勺料酒和几片生姜,这样能起到去腥的作用。【第二步:牛肉炒上底味】牛肉焯过水之后就可以举行炒制了,这个步骤可以给牛肉炒上底味和颜色,锅中烧热油,将姜片煸出香味,之后倒入牛肉翻炒。牛肉炒得微微发黄,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺红油酱、1勺蚝油、15克糖、1克盐,将牛肉翻炒上色,炒香底味。【第三步:配制炖肉料包炖煮牛肉】牛肉炒香之后就可以开始炖煮了,炖牛肉时一次性加入足量的开水,这样炖出来的牛肉会格外入味。

想要牛肉酥烂没腥味,在炖肉的时候可以再自制一个炖肉料包,把香叶、八角、桂皮、草果、花椒、陈皮、红茶装进一个小茶袋里,和牛肉一起炖,炖好之后香味加倍。【第四步:炖煮土豆】牛肉炖约莫一个半小时之后,就可以把土豆放入锅中,土豆去皮切成滚刀块,和牛肉一起炖煮约莫20分钟左右。用筷子戳一下土豆,如果能够轻松戳透,就说明土豆已经炖熟了,这个时候不要着急出锅,把火调的稍微大一点,快速翻炒几下,把汤汁收得稍稍浓稠,这样就可以关火了。

以上这四个步骤,就是家常土豆炖牛肉的详细做法,天气严寒的时候这样炖上一锅,营养又鲜味,如果喜欢吃白萝卜,也可以在炖土豆的步骤,把土豆换成白萝卜,那样炖出来的味道也很是不错。牛肉酥烂,土豆软糯,汤汁浓郁,这样的家常土豆炖牛肉你喜欢吗?我是粗拙厨房里的小锅,探寻鲜味是我的兴趣,制作美食是我的喜好,关注我,天天为您带来家常菜谱与美食见闻!图文原创,抄袭必究!。


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