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想把红烧排骨做得好,必须用此配方,掌握这4大窍门,保证能乐成

发布日期:2022-04-13 14:30

本文摘要:排骨除为人体运动提供优质卵白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等,尤其是富厚的钙质可维护骨骼康健,具有滋阴润燥、益精补血的功效。​红烧排骨,是一道人见人爱的家常菜,此菜入口咸香,回味微甜,排骨酥烂,色泽红亮。 闲暇时光,给家人做上一盘红烧排骨,配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。排骨的做法许多,今天我为大家分享一道用电饭煲做的红烧排骨,做法简朴,味道特别棒。只需1焯2煎3煨,就能做好。

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排骨除为人体运动提供优质卵白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等,尤其是富厚的钙质可维护骨骼康健,具有滋阴润燥、益精补血的功效。​红烧排骨,是一道人见人爱的家常菜,此菜入口咸香,回味微甜,排骨酥烂,色泽红亮。

闲暇时光,给家人做上一盘红烧排骨,配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。排骨的做法许多,今天我为大家分享一道用电饭煲做的红烧排骨,做法简朴,味道特别棒。只需1焯2煎3煨,就能做好。用这种方法做出的排骨外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。

你还可以加入一些配菜,配菜的香味和肉香的融合,真是让人大饱口福。所需食材:排骨、杏鲍菇、花椒、八角、干辣椒、姜片、丁香、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、十三香。制作方法:第一步:首先排骨焯水过冷水沥干备用。

蘑菇撕成条后焯水,捞出来沥干备用。提示:红烧排骨的配菜,可以凭据自己的喜好来确定,配上豆角、土豆、菌菇都好吃。用手将菌菇撕条比切出来的口感要好许多。

第二步:取炒锅烧热放油,下入备好的排骨,煎至金黄翻过来再煎另一面。提示:这里的煎也能换成炸。小时候,妈妈经用油炸排骨,因为炸的排骨高温锁住外面,内里的肉质特别细嫩,口感超级棒。但现在提倡康健少油,所以改用煎了。

第三步:锅里的油全部倒掉,把花椒、八角、辣椒、丁香,用小火炒出香味。提示:我这款红烧排骨,虽然没有炒糖色,可是这样做,颜色仍然漂亮,也很好吃,肉很酥松。另外要记得花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略。

第四步:接着下入排骨、姜片,放料酒2汤匙,生抽2汤匙、老抽1汤匙,冰糖1块,十三香半茶匙,翻炒匀称。第五步:兑水并下入蘑菇,大火烧开,转电饭煲。

炖开放盐,再炖到料汁变干就好了。提示:固然你也可以直接在炒锅里烧。

我家经常用电饭锅炖排骨,自己感受用电饭锅炖的肉似乎更软烂入味,你不防也试试。用电饭锅做排骨,水不要放多,刚刚淹没排骨就可以,水烧干了自己会跳的。小诀窍:1、 要想做精彩香味俱佳的红烧排骨,一定要挑选新鲜的排骨。

2、焯水时一定要冷水下锅,这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。3、在收汁的时候,一定要不停慢炒,炒至所有排骨都匀均的裹上料汁时关火即可。

4、装盘也很关键,建议你用筷子将排骨一根一根夹入盘中,然后再少淋一点锅中的油粉饰即可。如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟!你的支持一直是我前进的动力。

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